Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz (çeyrek çay kaşığı)
Yapılışı:
- İlk önce yumurtaları derin bir kaseye kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Mikserle ya da çırpıcı yardımıyla çırpın.
- Sütü, eritilmiş tereyağını da ekleyip çırpma işlemini sürdürün.
- Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı önce 3-4 yemek kaşığı kadar çırpılmış karışıma ekleyin. Karıştırırken topaklanmamasına dikkat edin.
- Daha sonra geri kalan un karışımını yavaş yavaş ekleyip hamuru iyice çırpın.
- Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde bir tavayı ocakta ısıtın ve tavanın üzerine biraz tereyağı koyun.
- Tavanın üzerindeki tereyağı eriyip yayıldıktan sonra hamurdan bir kepçe alarak tavaya koyun.
- Pankek, tavada hafif kabarana kadar pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
- Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Servis yaparken arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bal, reçel, meyve, çikolata sosu gibi tatlarla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!