Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıcak su
- Kıvam alması için sıvı yağ
Yapılışı:
- Kırmızı mercimek yıkanıp, tencereye konulur ve üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
- Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Üzerine salça ilave edilerek biraz daha kavrulur.
- Pişmiş mercimeklerin suyu süzülür ve soğanlı karışımın üzerine ilave edilir.
- İnce bulgur, un ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
- Karışıma yavaş yavaş sıcak su eklenir ve köfte kıvamına gelene kadar yoğrulur.
- Köfteler avuç içinde şekillendirilir ve servis tabağına alınır.
- Üzerine pul biber ve maydanozla süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun!
Not: Köftelerin kıvamı için un ve bulgur oranı değiştirilebilir.