Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Su
- 400 gr. kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tereyağı
- Pul biber
Yapılışı:
- Unu, yumurtayı, bir tutam tuzu ve yeteri kadar suyu karıştırarak hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika boyunca yoğurun ve dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açarak yassı bir şekil verin.
- Kıymayı derin bir kaseye alın, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun içine kıymalı harçtan birer tutam koyarak kenarlarından ortaya doğru kapatın. Böylece küçük kare mantılar elde edeceksiniz.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları suya atın ve yaklaşık 15 dakika kadar haşlayın.
- Mantılar piştikten sonra süzgece alın ve soğuk su altında yıkayın. Mantıları servis tabağına alın.
- Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz karışımını bir kasede çırpın. Mantıların üzerine bu sosu dökün.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin ve üzerine pul biber ekleyerek kızdırın. Mantıların üzerine bu sosu gezdirin.
- Afiyetle servis edebilirsiniz.
Mantı yapımı oldukça zahmetli bir iş olduğu için, yapımı biraz zaman alabilir. Ancak, bu yöntemle evde kolayca mantı yapabilirsiniz.