İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Ege Bölgesi'nde sıklıkla tüketilir. İzmir köftenin özelliği, sosuyla birlikte servis edilmesidir. Sosu ise domates, biber, sarımsak, salça ve baharatlarla hazırlanır. İzmir köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir ve özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir.

Mart 29, 2023

Malzemeler:

  • 500 gram dana kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz

Sosu için:

  • 2 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Soğanları rendeleyin ve kıymayla karıştırın. Yumurtayı, galeta ununu, domates ve biber salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurun.
  2. Maydanozu ince ince kıyın ve kıymalı karışıma ekleyin. Karışımı tekrar yoğurun.
  3. Hazırladığınız karışımdan parçalar koparıp yuvarlayın ve şekillendirin.
  4. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  5. Sos için, domates, kırmızı biber, yeşil biber ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
  6. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
  7. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
  8. Domatesleri ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
  9. Su, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  10. Köfteleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Afiyet olsun!

Etiketler