Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda hem sıcaklığı hem de lezzeti ile tam bir kurtarıcıdır. İşte size adım adım ezogelin çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- Tuz
- Limon
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Bulguru yıkayıp süzün ve ayrı bir kapta bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
- Başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pişen mercimeği, kavrulan soğan ve salça karışımını ve 5 su bardağı suyu tencereye ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca, bulguru, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
- Nane ve kuru reyhanı ekleyip, birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine limon sıkın.
Afiyet olsun!